[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Zupa z pulpetami mięsnymi
Składniki
50 dag zmielonej chudej wieprzowiny, 2 ząbki czosnku, 6 łyżek
ryżu, łyżeczka sproszkowanej papryki, łyżeczka cząbru, bazylii
lub majeranku, mąka do obtaczania, 6 szklanek wody, 2 kostki
rosołowe wołowe lub z kury, średnia cebula, strąk zielonej
papryki, 2 marchewki, 3 pomidory, posiekana natka pietruszki, 2
żółtka, 3 łyżki wytrawnego białego wina lub sok z cytryny, 2
łyżeczki soli, pieprz
Sposób przyrządzania
Mięso wyrobić z rozdrobnionym czosnkiem, przyprawami i ryżem na jednolitą masę,
uformować pulpety średnicy około 2,5 cm i obtoczyć je w mące. Wrzącą wodę wlać do
głębokiego żaroodpornego naczynia (3 l), dodać rozkruszone kostki rosołowe,
wymieszać, wsypać pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę oraz marchewkę i pomidory
pokrojone w plasterki, mikrofalować 25 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Pulpety dodać
do zupy, zamieszać i mikrofalować przez 9 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Wsypać
natkę, mikrofalować jeszcze minutę przy tej samej mocy. Żółtka rozetrzeć z winem lub
sokiem z cytryny i mieszając stopniowo połączyć z zupą. Podawać ze świeżym
pieczywem.
Proporcje dla 4-6 osób.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]