[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Grochówka na boczku
Składniki:
30 dag grochu
25 dag boczku wędzonego
30 dag włoszczyzny
25 dag ziemniaków
cebula
2-3 ząbki czosnku
łyżka oleju
spora szczypta suszonego majeranku
sól
pieprz
Przygotowanie:
Groch opłukać i zalać zimną przegotowaną wodą. Odstawić na kilka godzin (najlepiej na
noc). Następnego dnia gotować na wolnym ogniu w tej samej lekko osolonej wodzie, aż
będzie miękki. Odcedzić, przetrzeć przez sito. Boczek wędzony opłukać, dokładnie
osuszyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Do wrzącej wody włożyć boczek. Gotować
przez 10 minut na małym ogniu. Włoszczyznę oraz ziemniaki obrać, opłukać i pokroić. Do
gotującego się boczku wrzucić pokrojoną włoszczyznę i ziemniaki. Gotować jeszcze
przez 15 minut. Połączyć z przetartym grochem. Cebulę obrać, posiekać. Wrzucić na
rozgrzany olej. Smażyć, często mieszając, aż stanie się szklista. Dodać do zupy. Na
koniec zupę doprawić do smaku majerankiem, pieprzem oraz obranym, roztartym ze
szczyptą soli czosnkiem. Aby zupa była bardziej sycąca, możesz podać do niej grzanki
pokrojone w kostkę lub pęczak ugotowany na sypko.
Nasze rady:
Jeśli zupa ma być dietetyczna, nie dodawaj boczku. Ugotuj zupę na bulionie lub czystym
wywarze z warzyw. Smak grochówki wzbogacają suszone grzyby. Wystarczy je
namoczyć i dodać do gotującego się wywaru.
Danie na: 4 osoby
Jedna porcja zawiera: 670 kcal
Czas przygotowania: 60 min
[ Pobierz całość w formacie PDF ]