[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Biochemia
Wykład 2
Struktura i funkcja białek
 Różnorodne funkcje białka
strukturalne
transportowe
ochronne
hormony
ruchowe
 Struktura decyduje o funkcji
Białka: liniowe
polimery
zbudowane z
aminokwasów.
Funkcja białka jest
bezpośrednio
zależna od jego
struktury
przestrzennej
= kształtu
= konformacji
Białka mogą oddziaływać ze sobą i innymi cząsteczkami tworząc
złożone struktury i uzyskując właściwości, których same
nie posiadajÄ…
Mikrografia
elektronowa
poprzecznego
przekroju mięśnia
poruszajÄ…cego
skrzydło owada:
sześciokątny układ
2 rodzajów
filamentów
białkowych
Niektóre białka są sztywne, inne wykazują elastyczność
Elastyczność i funkcja: laktoferryna ulega zmianom
konformacyjnym po związaniu się z żelazem. Umożliwia to innym
cząsteczkom odróżnienie form związanych z żelazem od wolnych
[ Pobierz całość w formacie PDF ]